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【桃園】險惡蛋包當歸魯肉飯、乾蚵粥、炸豬肝!

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【旅遊部落客專欄/小虎

 

要論壞朋友排行第一當屬晚上、宵夜分享美食照….的人….,並且是那種住的有一點遠,又不會太遠的朋友,更壞的是還一向貼一向貼….。在桃園我就有兩個如許的壞朋友,明知道我愛吃魯肉飯和鹹粥還居心研發這兩樣小吃還有一堆小菜,乃至故意弄一個「小虎炸豬肝」是要逼死誰啦….。沒志氣的我,只好在年前來一趟很久沒有履行的桃園美食之旅。

 

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說到「無敵家美食」應當桃園一帶的朋侪都聽過這間一開始以大份量闖出名號的餐廳,而我也是在那時和這間餐廳、這個帥氣實足的老闆結緣。

 

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餐廳樓下的臭豆腐、麵線生意特別很是的好,味道也很飄香,遠遠就聞到。不外,今天小虎要帶人人上樓找更厲害的埋沒板庶民小吃,它可是今朝為止我在中壢一帶吃過最厲害的小吃,雖然店的外旁觀起來和小吃完全無關…。

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好吧,店裡的裝潢也和小吃劃不上等號,硬要說有一點像在錢櫃裡吃牛肉飯的FU….。你還真別說,現場播放的歌可都是8、90年月,卡拉OK、KTV當紅的歌曲,電視上播的都是「星爺」的作品,顯見老闆的年紀和咀嚼….。

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如果你是第一次走進這間餐廳,看到這MENU八成會覺得這店怪怪的….不外裡面的菜色不論主食或是小菜絕大部分是我的最愛….幸虧當天我約了幾個同夥一起來,沒全掃也吃了一半擺佈。是說,當下我還真沒看到右下角「許願箱..寫著我吵著要吃的「炸豬肝」….負疚,老朋友我現在才看到你的專心….。

(PS:這份菜單,本來是星期一到五宵夜才有,但因為太受接待,目前每天晚上5點30後就開始供給!

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當歸手切碎魯肉飯(小)40元,光看價位有一點小貴,但說它小實際上是一般魯肉飯的大碗份量,然後上面滿滿的魯肉,上面還有不錯吃的酸菜。說是當歸但中藥的味道其實不是很重,其實有很多家的魯肉飯城市或多或少在魯汁裡添上一點八角之類的中藥,一來增加香氣風味,二來也有去腥解膩之效。這一碗魯肉飯對我來說,味道是眼睛重吃起來鹹香合宜除當歸外帶著了一討喜的微甜,那自於帶皮豬油化口,相當有水準。

 

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口感方面因為是手切的所以巨細方型紛歧,油化的口感也特別的好,但中間稠濁了一些碎肉,有一點像焢肉飯魯汁裡的肉渣或是很細很細的肉絲,其實我並沒有很愛,乃至覺得有一點多餘,我情願飯上都是方方丁丁的帶皮肥肉,不外這應該是小我偏好較肥魯肉飯的關系。別的,你也能夠選擇在這碗本來看起來就有一點險惡的魯肉飯上加一顆更險惡的荷包蛋。看著蛋黃流下來,沒吃心理就有說不出的療癒..吃起來口感也相對更滑順。

 

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宵夜場我最愛的鹹粥在這可以吃到三種不同風味「赤肉粥、乾蚵粥、吻仔魚粥」,當天我吃的是乾蚵粥。說真的,這碗鹹粥的風味比剛剛的魯肉飯更得我心,油蔥、蒜酥和淡淡海鮮風味的鹹粥光是湯就夠讓我回味再三,飯粒煮的恰如其分不會太爛,進口前還保有米粒的完整性,入口後會發現它吸滿了鮮甜的參差不齊的湯汁,偶然的乾蚵更有劃龍點睛之效。這一碗鮮粥夠嗆,要我為它再去桃園都沒問題。

 

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說到粥品我最愛的配菜是魯白菜,而無敵家的魯白菜興許是我吃過最富厚的,那怕價位也是(笑)。加了豬皮渣的魯白菜向來就是我偏好,而無敵家的豬皮渣處理的極好,只把其香氣留下,油耗和豬騷全然不見,白菜沒有魯的分外爛,這讓進口時多了一點咀嚼的樂趣,即便我喜好吃更爛一點的魯白菜。

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紅燒肉算是台式小菜我的最愛,只要看到非點不行,而這趟我會來除了無豬肝外,朋友口中最好吃的炸紅燒肉天然也是吸引我的主因。起首,這紅燒肉的五花肉選得極好,這點相信看倌光看照片就可以得知,肥肉的油膩香甜的不得了,瘦肉的地方則是有咬勁卻不外乾柴,外層炸的也算是相當的酥帶點微脆,說它是極品紅燒肉應當也不為過,即便我更愛紅糟的….。

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天婦羅竹羅蝦,光聽名字我有一點搞不清是什麼,實際上吃起來有一點像蝦捲,特別是外層的酥香,裡面有一點像混了蝦漿的甜不辣,旁邊的醬有一點像五味和蕃茄混出來的,相當有創意的味道。

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嫩炸雞蛋豆腐十分厲害,外層的酥薄薄的,帶點略油的化口感,裡面的雞蛋豆腐幾乎是進口即化,超好吃!

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這道剝皮辣椒黑輸京彩是當天我最驚豔的一道,外層是炸過的魚漿酥香嫩帶點微Q的咬勁,中間咬開是京彩爆漿半溶的快感,京彩的獨特風味中又混了剝皮椒椒的香鹹辣,非常利害的炸物小點,大推加必點,如果你和小虎一樣是京彩控的話XD。

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酥炸香G腿是朋友口中的極品,外層有一點像派克雞排,但又不會脆硬到我咬不動,麵皮也相對薄爽,口感相當不錯,硬要挑錯誤謬誤就是有一點油,BUT我愛呀….。

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中間的雞腿肉咬下還帶一點微湯汁,肉質的甜度也沒問題,公然是好吃!

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會有這一份炸豬肝的原由是我在FB不斷提到大稻埕慈聖宮葉家鹹粥的炸豬肝是我吃過最好吃的,老闆和我的好朋友不服氣硬要我下桃園PK一下(笑),於是才有了這一次特殊的美食約會。

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好的這份炸豬肝很是十分非常非常好吃(因為很主要所以要比三次多一次),它的外層炸的是酥中透潤澤,又或許應該說是豬肝自己的濕滑和水分由內往外滲,而讓這份炸豬肝的外層口感相當出格,傍邊的豬肝嫩到不像話,完全不像是炸過的,細綿帶著十分滿足的化口感,而豬肝獨特的味道濃重卻不見腥嗆,處置的極好。好吧,這份豬肝和慈聖宮的炸豬肝真的不相上下,我無法說誰比力好吃,究竟結果二者的口感完全紛歧樣。但來這,不吃炸豬肝,不要說你是我朋友XD。

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茶碗蒸也是我桃園在地朋侪的最愛,不外我竟然完全不記得它的味道和口感,乃至到底我當天有沒有吃…所以就跳過吧XD…。

 

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無敵美食家:桃園市中壢區中心東路112號,德律風:03 426 1799,營業時間:11:00-02:00(鹹粥、魯肉飯晚上5:30後提供)

 

文章出自:小虎



文章來自: https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%90%E6%A1%83%E5%9C%92%E3%80%91%E9%82%AA%E6%83%A1%E8%9B%8B%E5%8C%85%E
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